Giải Pháp Sấy Bánh Ram Hà Tĩnh: Khắc Phục Khó Khăn Thời Tiết Bằng Máy Sấy Tách Ẩm Shiman

Bánh ram Hà Tĩnh từ lâu đã nức tiếng gần xa nhờ đặc trưng mềm, dẻo, cuốn không bị gãy và khi rán lên có màu vàng ươm, giòn rụm. Tuy nhiên, nghề làm bánh ram truyền thống lại phụ thuộc quá nhiều vào “ông trời”. Những đợt mưa dầm, nồm ẩm kéo dài chính là nỗi ám ảnh lớn nhất của các lò bánh, khiến bánh phơi không khô, dễ nấm mốc và phải đổ bỏ hàng loạt.

Để giải quyết triệt để vấn đề này, giải pháp sử dụng máy sấy tách ẩm Shiman đang trở thành “cứu cánh” hoàn hảo, giúp các cơ sở sản xuất bánh ram Hà Tĩnh chủ động 100% quy trình bất chấp thời tiết.

1. Tại sao sấy nhiệt truyền thống không phù hợp với bánh ram?

Nhiều cơ sở khi gặp mưa đã chuyển sang dùng lò sấy nhiệt (sấy nóng bằng than hoặc điện). Tuy nhiên, đặc thù của lá bánh ram là được làm từ tinh bột gạo và mật mía. Nếu sấy ở nhiệt độ quá cao, hơi nước bốc hơi đột ngột sẽ phá vỡ liên kết tinh bột.

• Hậu quả: Lá bánh sau khi sấy sẽ bị khô giòn, co rúm, mép bánh cong vênh. Khi khách hàng mua về để cuốn nem sẽ lập tức bị gãy, vỡ nát.

2. Ưu điểm vượt trội của máy sấy tách ẩm Shiman

Giải pháp sấy tách ẩm (hay còn gọi là sấy lạnh) hoạt động trên nguyên lý hút kiệt hơi ẩm trong phòng kín ở mức nhiệt độ thấp (tương đương nhiệt độ môi trường). Đây là phương pháp sinh ra để dành riêng cho bánh ram Hà Tĩnh:

• Giữ trọn độ mềm dẻo: Máy từ từ rút hơi nước ra khỏi lá bánh, giúp bánh khô đều từ trong ra ngoài. Lá bánh thành phẩm luôn giữ được độ dai, dẻo đặc trưng, cuốn nem cực kỳ dễ dàng.

• Giữ màu sắc nguyên bản: Do không bị tác động bởi nhiệt độ cao, lớp mật mía trên bánh không bị cháy hay sậm màu, giữ nguyên được màu vàng nâu óng ả bắt mắt.

• Đảm bảo an toàn vệ sinh: Bánh được sấy trong phòng kín, hoàn toàn không dính khói bụi, ruồi nhặng như phơi ngoài trời.

3. Shiman SM-192S và SM-240S – Bộ đôi hoàn hảo cho lò bánh ram

Để đáp ứng khối lượng sấy lớn hàng ngày, thương hiệu Shiman mang đến 2 model chuyên dụng cho các xưởng bánh ram: Shiman SM-192S (công suất hút 192 lít/ngày) và Shiman SM-240S (công suất hút 240 lít/ngày).

Cả hai dòng máy này đều sở hữu hệ thống dàn ngưng tụ sử dụng ống to dày chuyên dụng, giúp gia tăng khả năng trao đổi nhiệt và rút ẩm cực nhanh. Nhờ hệ thống cơ khí chịu tải tốt, lốc máy có thể hoạt động bền bỉ suốt ngày đêm trong các phòng sấy kín, vắt kiệt hơi nước mà không bị quá tải.

👉 Chủ động sản xuất – Gia tăng lợi nhuận! Đầu tư máy sấy tách ẩm Shiman chính là bước tiến giúp cơ sở bánh ram của bạn nâng tầm chất lượng và sẵn sàng cung ứng sản lượng lớn cho thị trường toàn quốc. Liên hệ ngay để được tư vấn thiết kế phòng sấy bánh ram tiêu chuẩn!